Feb 27.2016
無人不識檸檬滋味。不管是燒菜、釀酒、沖茶還是烘焙甜點,在手心揉開的檸檬皮屑時,這枚果物的爽俐與明亮總是順道沾染了你滿身心的香氣。檸檬的品種繁茂,義大利多汁個大的蘇連多 (Sorrento)、台灣
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Feb 20.2016
「一期一會」。說的是生命僅有一次的相會,這照面的就是一生。這樣的珍重之味,說的是一碗碧碧青青的抹茶,在茶室的小間或廣間中細膩佈好爐勺罐碗,與會的人們抱著不再相逢的慎重品嘗手中的一碗茶。只限於茶室
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Feb 19.2016
淨明的櫥窗裡擺滿了成籃的甜圈圈,不只是口味繽紛,模樣更為豐富,圓圓胖胖的、中有圓洞的、長條狀的或者是像朵花般綻放的。這麼放眼一望,甜圈圈的香味彷彿就在嘴邊,這整場味覺與視覺的饗宴不禁令人動了親手
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Feb 05.2016
時值新年,把家裡打掃得窗几淨明,採買了豐盛的年貨,為來年討個好彩頭,也慰勞家人們一整年的辛勤忙碌。當然年夜飯也是一樣,除了有吉慶寓意的經典佳餚,每年總是想嘗試些新菜色,因為親手布置的一桌驚喜總能
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Feb 03.2016
從可頌、丹麥酥 (Danish pastry)、到蝴蝶酥餅 (palmier) 或千層派 (Mille-Feuille),熱愛烘焙的我們享盡了這些入口鬆脆的甜蜜,而它們共同的功臣就是派麵糰中層次
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Feb 02.2016
關於麵包,每個國家都有各自的經典,法國棍子 (French baguettes)、猶太貝果、或者是我們這裡要介紹的義大利經典麵包ー巧巴達 (Ciabatta)!這些麵包飽含著陽光風雨,從麥田出發
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NTS 580
一年365天,超過15位甜點烘焙名師、專業廚師、得獎主廚,在手繹開課超過960堂,一本書讓你在家就能學到的專業廚師級甜點及料理,讓你家餐桌日日都用美味標註。
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NTS 500
很多人認為西式點心多變化,且口味與樣式選擇較多,中式點心則總是被歸類到一陳不變,無法推陳出新的邊緣角落,無法與之比擬。本書將打破桎梏與偏見,跟隨著作者的專業廚技,不論是彈性和延展性佳,質地較硬的
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NTS 550
初戀限定 No. 1 我們用充分的耐心與精準的烘焙技術,引出食材真正的香氣。緩緩散發在空氣中烘烤著的奶油、糖、蛋和檸檬的香味,新鮮純粹的在地食材,安心健康的手作過程,造就外表樸
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PLUS FEATURES
Feb 27.2016
無人不識檸檬滋味。不管是燒菜、釀酒、沖茶還是烘焙甜點,在手心揉開的檸檬皮屑時,這枚果物的爽俐與明亮總是順道沾染了你滿身心的香氣。檸檬的品種繁茂,義大利多汁個大的蘇連多 (Sorrento)、台灣
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Mar 05.2016
覆盆子的紅色清淡,蘋果的紅色飽暖,而草莓的紅色,應該是甜美。草莓的甜紅宜乎烘焙,許多經典的蛋糕與點心都是以草莓為主角,今天就讓我們將焦點拉近,來看看草莓烘焙之中最具代表性的蛋糕 - 「芙蓮」(f
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Mar 19.2016
談論到咖啡,尤其是手工深焙咖啡特有的新鮮苦味時總是令人著迷,在烘焙的味覺圖景之中,這份苦味被馴服。把咖啡烘進蛋糕之中,你得到的不會是一夜難眠,而是以微苦襯托出的美味。咖啡口味的蛋糕並不是現代的專
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