Dec 22.2014
法國冬季,小小村莊 Lalbenque 的街道上設了長桌,上面擺滿了一個個神祕的小籃子,一條紅線把兩旁的人們與長桌隔開,只待下午兩點半一到,紅線一拉開,兩旁的人們一擁而上,圍著小籃子斤斤計較討價
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Dec 20.2014
酸甜的紅顏色,明亮的滋味,誰能抵抗草莓的魅力呢?草莓之於烘焙,一如夏季海灘上那幾朵艷麗的洋傘,是最能點綴蛋糕景致的果物之一。草莓蛋糕如此受歡迎,成就了許多經典的蛋糕滋味-草莓修多蛋糕 (stra
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NTS 580
一年365天,超過15位甜點烘焙名師、專業廚師、得獎主廚,在手繹開課超過960堂,一本書讓你在家就能學到的專業廚師級甜點及料理,讓你家餐桌日日都用美味標註。
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NTS 500
很多人認為西式點心多變化,且口味與樣式選擇較多,中式點心則總是被歸類到一陳不變,無法推陳出新的邊緣角落,無法與之比擬。本書將打破桎梏與偏見,跟隨著作者的專業廚技,不論是彈性和延展性佳,質地較硬的
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NTS 550
初戀限定 No. 1 我們用充分的耐心與精準的烘焙技術,引出食材真正的香氣。緩緩散發在空氣中烘烤著的奶油、糖、蛋和檸檬的香味,新鮮純粹的在地食材,安心健康的手作過程,造就外表樸
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PLUS FEATURES
Feb 27.2016
無人不識檸檬滋味。不管是燒菜、釀酒、沖茶還是烘焙甜點,在手心揉開的檸檬皮屑時,這枚果物的爽俐與明亮總是順道沾染了你滿身心的香氣。檸檬的品種繁茂,義大利多汁個大的蘇連多 (Sorrento)、台灣
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Mar 05.2016
覆盆子的紅色清淡,蘋果的紅色飽暖,而草莓的紅色,應該是甜美。草莓的甜紅宜乎烘焙,許多經典的蛋糕與點心都是以草莓為主角,今天就讓我們將焦點拉近,來看看草莓烘焙之中最具代表性的蛋糕 - 「芙蓮」(f
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Mar 19.2016
談論到咖啡,尤其是手工深焙咖啡特有的新鮮苦味時總是令人著迷,在烘焙的味覺圖景之中,這份苦味被馴服。把咖啡烘進蛋糕之中,你得到的不會是一夜難眠,而是以微苦襯托出的美味。咖啡口味的蛋糕並不是現代的專
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